Resep Nastar Cake untuk Sajian Kue Lebaran

JAKARTA, SATUHARAPAN.COM - Momen Ramadan dan Lebaran selalu identik dengan aneka kue khas yang menjadi favorit banyak orang, salah satunya adalah Nastar Cake.

Nastar Cake merupakan inovasi dari kue nastar klasik yang biasanya berbentuk bulat. Dalam versi terbaru ini, nastar diubah menjadi bolu lembut dengan isian selai nanas khas, serta tambahan topping crumble dari cookies nastar. Sentuhan modern ini memberikan pengalaman rasa yang unik bagi para penikmat kue Lebaran.

Dengan inovasi ini, diharapkan para pecinta kuliner atau pelaku UMKM dapat terus mengeksplorasi dan mengembangkan kreasi kue tradisional ke level yang lebih tinggi. 

Pada acara Cooking Demo yang diselenggarakan oleh PT Flora Food Indonesia pada Selasa (18/2), Chef Rahmat Kusnaedi selaku Head of Indonesia Pastry Alliance (IPA) membagikan resep dan cara pembuatan Nastar Cake.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nastar Cake:

200 gram Blue Band Butter Blend

140 gram Blue Band Master Original

14 gram telur

500 gram gula pasir

450 gram tepung terigu protein sedang

60 gram maizena

Vanilla essence secukupnya

Baca juga: Lima aplikasi Android berisi resep kue lebaran

Filling:

300 gram Blue Band Professional Multipurpose Cream 31%

350 gram selai nanas

Pewarna kuning telur secukupnya

Topping:

Secukupnya crumble nastar (adonan nastar)

200 gram nanas segar

Cara Membuat:

Langkah 1

Siapkan bolu dengan metode bubble air, yaitu kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi.

Langkah 2

Saring bahan kering, lalu masukkan dan aduk secara perlahan. Tambahkan Blue Band Master Original yang telah dicairkan.

Langkah 3

Siapkan loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 30 menit (untuk sponge tipis, panggang hanya selama 10 menit).

Langkah 4

Aduk Blue Band Professional Multipurpose Cream 31% hingga mengembang, kemudian tambahkan pewarna kuning telur dan selai nanas.

Langkah 5

Lapisi setiap lembar bolu dengan krim nanas hingga membentuk lapisan kue.

Langkah 6

Taburi bagian atas kue dengan crumble dari cookies nastar.

Langkah 7

Hias kue dengan cookies nastar dan potongan nanas segar.