Mengapa Cokelat Valentine Tahun Ini Jadi Lebih Mahal?

BRUGES-BELGIA, SATUHARAPAN.COM-Cokelat Valentine selalu berusaha menunjukkan seberapa dalam cinta Anda. Tahun ini, cokelat tersebut mungkin juga menunjukkan seberapa dalam kantong Anda.

Dengan harga biji kakao yang mencetak rekor yang belum pernah terjadi sebelumnya di pasar komoditas, hal itu tentu akan mengubah pemberian cinta menjadi komitmen finansial yang lebih besar daripada sebelumnya. Ternyata jika cinta dianggap abadi, harga kakao yang rendah, bahan penting dalam cokelat, tidaklah demikian.

Tidak Ada Biji Kakao, Tidak Ada Cokelat Valentine

“Kenaikan harga kakao benar-benar spektakuler, sekarang selama 2, 2½ tahun,” kata Philippe de Sellier, kepala Leonidas dan federasi cokelat Belgia Choprabisco. Ketika harganya kurang dari US$2.000 per ton pada musim panas 2022, harganya benar-benar meroket awal tahun lalu dan mencapai puncaknya di atas US$12.000 selama musim Natal dan telah bertahan di sekitar angka US$10.000 sejak saat itu.

"Kami melihat harga yang belum pernah terjadi sebelumnya. Harga belum pernah setinggi ini selama 50 tahun terakhir," kata Bart Van Besien, penasihat kebijakan kelompok perdagangan adil Oxfam. Dampaknya dapat dirasakan di negara penghasil cokelat Belgia, di mana sekitar 280 perusahaan cokelatnya mengalami patah hati selama sepekan Valentine.

Dominque Persoone, pemilik merek Chocolate Line yang terkenal, masih memiliki banyak biji kakao untuk digiling di bengkelnya di Bruges, tetapi menganggap dirinya beruntung, sebagian karena ia juga memiliki perkebunan kakao sendiri di Meksiko.

"Saya punya banyak kolega yang benar-benar dalam kesulitan, karena harganya terlalu tinggi," katanya. "Jika Anda tidak memiliki koneksi yang baik, mereka tidak akan memberikan hasil lagi."

Sebagian hanya tutup pada hari Valentine, katanya, mengubah salah satu dari sedikit keuntungan finansial tahun ini menjadi liburan yang dipaksakan, berharap Paskah, dengan telur dan kelincinya, akan membawa kabar yang lebih baik.

Banyak pembuat cokelat tidak dapat mengejar margin keuntungan yang biasa dan membebankan semua biaya tambahan harga kakao kepada pelanggan mereka.

Persoone mengatakan bahwa harga cokelatnya naik sebesar 20% selama setahun terakhir saja sementara de Selliers mengatakan bahwa hal itu sangat bergantung pada produsen ke produsen.

Badai Cokelat Yang Sempurna

Goncangan harga kakao pada dasarnya adalah badai yang sempurna, yang menggabungkan iklim, penyakit, spekulasi komoditas, penderitaan petani, dan kekuasaan sosial di seluruh dunia menjadi satu campuran yang memabukkan.

"Penurunan produksi yang terjadi sekarang ini secara langsung terkait dengan perubahan iklim," kata Van Besien, yang menyalahkan perubahan pola hujan dan kekeringan tahunan di Afrika Barat yang melemahkan pohon-pohon sensitif di area produksi utama.

Persoone juga mengatakan bahwa perbedaan suhu antara siang dan malam meningkat di sebidang tanah kecil di sekitar khatulistiwa tempat pohon-pohon dapat tumbuh subur. Diperparah oleh penyakit, hal itu memastikan terlalu banyak panen yang gagal.

Pada saat yang sama di seluruh dunia, populasi terangkat dari kemiskinan, kelas menengah berkembang di tempat-tempat seperti China dan keinginan untuk makanan lezat itu meningkat.

Dan yang memperburuk keadaan, harga biji kakao yang terus merosot selama bertahun-tahun membuat para petani meninggalkan lahan mereka untuk mencari masa depan yang lebih baik di kota-kota dan semakin menekan produksi. De Selliers mengatakan bahwa “60% kakao berasal dari Pantai Gading dan Ghana dan para petani ini harus mencari nafkah yang lebih baik. Ini sangat penting.”

Persoone setuju: “Kami tidak membayar cukup untuk mendapatkan harga yang jujur ​​bagi para petani.” Jadi, anehnya, harga yang rendah saat itu justru menyebabkan harga menjadi tinggi sekarang.

“Ironi besar dalam industri kakao adalah bahwa para petani sekarang mendapatkan harga yang wajar saat mereka meninggalkan pertanian kakao,” kata Van Besien. “Dengan harga yang mereka dapatkan saat ini, mereka seharusnya berinvestasi dalam praktik yang berkelanjutan. Mereka seharusnya bisa menyekolahkan anak-anak mereka.”

Cinta Cokelat Dalam Jangkauan

Apakah ini berarti sekotak cokelat premium adalah kenikmatan yang tidak wajar di Hari Valentine?

“Ya, pertanyaan tentang rasa bersalah .... Itu pertanyaan yang selalu berhasil,” kata Van Besien, pakar perdagangan yang adil. “Kita tidak akan bisa bertahan hidup jika kita terus-terusan memikirkan hal-hal ini,” katanya sambil berpendapat bahwa undang-undang harus mengalahkan emosi konsumen.

“Kita harus memiliki undang-undang yang menjadikan pembelian kakao di bawah biaya produksi sebagai sesuatu yang ilegal. Dan konsumen tidak boleh mengambil keputusan ini,” katanya. Baik de Selliers maupun Persoone berharap bahwa jika harga turun lagi, harganya akan tetap di kisaran US$5.000 atau US$6.000.

“Saya benar-benar berharap uang itu masuk ke kantong petani,” kata Persoone. Jadi, sementara ini, meskipun harganya naik, cokelatnya seharusnya tidak meninggalkan rasa yang terlalu pahit.

“Itu adalah kemewahan kecil yang masih terjangkau bagi kebanyakan orang,” kata Persoone. “Saya harap ini tetap seperti ini.” (AP)

Editor : Sabar Subekti